京橋の有名居酒屋「とよ」に行ってきました！

京橋といえば知る人ぞ知る人気店、居酒屋とよ。
ここは新鮮で大きなネタが自慢の、路上で立ち食いスタイルのお寿司屋さんです。

一番の名物はなんといってもまぐろのホホ肉あぶり。
店主がバーナーでマグロを豪快に炙り、水に手をつけてそのまま肉をかき混ぜる姿は圧巻！これはもう絶対に真似できない名人芸です。

炙りが始まると、店内は一斉にスマホを構えて動画撮影。
この光景そのものも「とよ名物」といえるでしょう。

お寿司はもちろん美味しいし、雰囲気が楽しいから会話も自然と盛り上がります。
お会計の時には、店主をはじめスタッフ全員が笑顔で「ありがとうございました」と声をかけてくれるのも印象的でした。店主もとても気さくで、親しみやすさ満点です。

なんと店主はすでに70歳を超えているそうです。
書いているこの日も、開店30分前には行列ができるほどの人気。それでも腰が低く、パフォーマンスも全力。最後までお客さんを大切にする姿勢には本当に頭が下がります。

まだまだ人生の師匠はたくさんいるなぁと、しみじみ感じました。

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